No calor do dia, quando a agitação de Pitta se intensifica, nada como uma refeição que acalma e refresca. Que tal um frescor ayurvédico? Prepare um almoço leve e nutritivo, com ingredientes que equilibram Dosha Pitta e trazem paz ao corpo e à mente.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz basmati ou arroz integral
- 1/2 xícara de lentilha vermelha (ou outra leguminosa de sua preferência)
- Vegetais:
- 1 abobrinha média em cubos
- 1 cenoura média em rodelas
- 1 xícara de couve-flor
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- Espinafre fresco a gosto
- Coentro fresco picado a gosto
- Temperos:
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- 1 folha de louro
- Sal rosa do Himalaia a gosto
- Ghee ou óleo de coco para refogar
- Opcional:
- 1/2 xícara de leite de coco (para um toque cremoso)
- Suco de limão fresco a gosto (para um toque refrescante)
Preparo:
- Cozinhe os grãos: Lave o arroz e a lentilha. Cozinhe o arroz em água com a folha de louro. Reserve.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o ghee ou óleo de coco. Adicione as sementes de coentro e erva-doce e refogue por alguns segundos, até liberarem o aroma.
- Adicione os vegetais: Acrescente a abobrinha, a cenoura e a couve-flor. Refogue por alguns minutos, até ficarem levemente macios.
- Incorpore os grãos: Adicione o arroz cozido à panela. Misture bem.
- Finalize: Adicione a lentilha vermelha, as ervilhas, o espinafre, o açafrão, o sal e, se desejar, o leite de coco. Cozinhe por mais alguns minutos, até os vegetais estarem macios e os sabores se misturarem.
- Sirva: Retire a folha de louro. Sirva o prato quente, com coentro fresco e, se desejar, regado com suco de limão.
Dicas para equilibrar Pitta:
- Utilize ingredientes frescos e orgânicos sempre que possível.
- Evite alimentos muito picantes, ácidos ou salgados.
- Priorize sabores doces, amargos e adstringentes.
- Consuma a refeição em um ambiente calmo e relaxante.
- Mastigue bem os alimentos e coma com atenção plena.
Variações:
- Substitua os vegetais por outros de sua preferência, como aspargos, brócolis ou vagem.
- Acrescente um pouco de gengibre fresco ralado para auxiliar na digestão.
- Substitua o leite de coco por iogurte natural para um toque mais refrescante.
